Leinsamen mit Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Mandeln, Kokoszucker, Reismehl, Zimt und Natron vermischen. Reisdrink, Apfelmus, Kokosöl (geschmolzen) und Leinsamenmischung verrühren und zu den trockenen Zutaten dazugeben. Es entsteht ein weicher, elastischer Teig. Falls er zu klebrig ist, noch etwas Reismehl dazugeben. Die Donutformen befüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen, die letzten 10 Minuten oben mit Alufolie zudecken, damit die Donuts oben nicht anbrennen und nicht austrocknen, und in der Mitte gut durchbacken. Komplett abkühlen lassen und aus der Form rausnehmen. Mit Zimt (und Kokoszucker, falls gewünscht) bestreun und genießen:)
Zutaten
Zubereitung
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